نکاتی برای پیشگیری از عفونت سالمونلا
سالمونلا اخیراً به دلیل شیوع یک بیماری مرتبط با طالبی‌ها در خبرها بوده است. دکتر جسی براکامونته، پزشک خانواده در کلینیک مایو، در مورد راه‌های پیشگیری از ابتلا به این باکتری نکات مهمی را ارائه می‌دهد
سالمونلا یک عفونت باکتریایی است که عمدتاً بر دستگاه گوارش تأثیر می‌گذارد.
دکتر براکامونته توضیح می‌دهند: سالمونلا اغلب از طریق مصرف غذاهای نپخته یا نیمه‌پخته، مانند گوشت، مرغ، تخم‌مرغ، شیر، شرایط نامناسب آب یا رعایت نکردن اصول بهداشت منتقل می‌شود
این عفونت همچنین می‌تواند از طریق مدفوع انسان‌ها و حیوانات به افراد دیگر منتقل گردد
سالمونلا ممکن است باعث بروز مشکلات گوارشی مانند اسهال، درد شکم، نفخ و در برخی موارد تب شود، ایشان می‌افزایند
خبر خوش این است که معمولاً عفونت سالمونلا بدون نیاز به درمان خاصی در عرض چند روز بهبود می‌یابد
دکتر براکامونته می‌گوید: اما در مواردی که علائم بیماری شدید و طولانی مدت شود، مراجعه فوری به پزشک برای درمان ضروری است
چگونه از سالمونلا پیشگیری کنیم؟
برای پیشگیری از سالمونلا، لازم است هنگام تهیه و پخت غذا، به ویژه گوشت و مرغ خام، دقت بیشتری داشته باشید. از آلودگی متقاطع مواد غذایی جلوگیری کرده و مهمترین نکته این است که دست‌های خود را به دقت بشویید
منابع اصلی عفونت سالمونلا
افراد می‌توانند از منابع مختلفی به سالمونلا آلوده شوند. مهمترین منابع آلودگی به این باکتری شامل موارد زیر است
گوشت، مرغ و غذاهای دریایی خام
در طول فرآیند ذبح، ممکن است مدفوع به گوشت یا مرغ منتقل شود. همچنین، غذاهای دریایی که از آب‌های آلوده برداشت می‌شوند، می‌توانند آلوده به سالمونلا باشند
تخم‌مرغ خام
علیرغم اینکه پوسته تخم‌مرغ به نظر یک مانع محافظتی است، برخی از مرغ‌ها تخم‌مرغ‌هایی تولید می‌کنند که قبل از تشکیل پوسته، آلوده به سالمونلا هستند. این تخم‌مرغ‌ها معمولاً در تهیه مواد غذایی خانگی مانند مایونز و سس هولاندیز استفاده می‌شوند
میوه‌ها و سبزیجات
برخی از میوه‌ها و سبزیجات، به ویژه انواع وارداتی، ممکن است هنگام آبیاری در مزرعه یا شستشو با آب آلوده، به سالمونلا آلوده شوند. همچنین در آشپزخانه، تماس آب‌میوه‌های گوشت و مرغ خام با مواد غذایی نپخته، مانند سالادها، می‌تواند موجب آلودگی شود
غذاهای حیوانات خانگی
برخی از غذاهای حیوانات خانگی، به ویژه غذای سگ، ممکن است آلوده به سالمونلا باشند و باعث انتقال عفونت به حیوانات خانگی شوند
سالمونلا همچنین در برخی از حیوانات، به ویژه خزندگان و پرندگان، وجود دارد. بنابراین اگر چنین حیواناتی دارید، بسیار مهم است که پس از تماس با آنها، دست‌های خود را به دقت بشویید
نتیجه‌گیری
برای جلوگیری از ابتلا به سالمونلا، رعایت اصول بهداشت فردی و دقت در تهیه و پخت غذا ضروری است. در صورت مشاهده علائم شدید و طولانی مدت بیماری، توصیه می‌شود که هر چه سریع‌تر به پزشک مراجعه کنید
