کنترل بهداشت و کیفیت محصول در حال تولید در سلامت و ارزش غذایی محصولی که به دست مشتری می‌رسد، نقش بسزایی دارد و هدف ما در شرکت ماکان پروتئین تولید محصول با کیفیت به منظور حفظ سلامت جامعه می‌باشد
یکی از مهمترین اصول بهداشت سالن پیش از شروع تولید، شست و شوی شبانه سالن، میزکار و مبزارکار می‌باشد. در شرکت ماکان پروتئین هر شب پس از اتمام روز کاری تمامی میزهای کار و ابزارها پس از شست و شوی اولیه، با مواد شوینده و پس از آن با مواد ضدعفونی کننده، تمیز شده و برای تولید فردا آماده می‌گردند
به منظور رعایت بهداشت محصول نهایی، ابتدا باید بهداشت سالن و کارکنان رعایت شود. در شرکت ماکان پروتئین قبل شروع تولید تمامی کارکنان از نظر داشتن کلاه، چکمه، پیشبند، ناخن و دستکش مورد بررسی قرار می‌گیرند. سپس محصول اولیه‌ای که در یخچال بارگیری شده است به سالن تولید منتقل شده و در در دمای مناسب 10-14 درجه قطعه بندی شده و پس از شست و شو، بسته بندی می‌گردد و به یخچال قبل از بارگیری در درمای 0-4 درجه متقل تا به منظور حفظ کیفیت محصول در آنجا نگهداری گردد
برای ما مهمترین مسئله بهداشت تولید و کیفیت محصول نهایی می‌باشد به همین منظور روزانه طی چند مرتبه توسط سرپرست ها و تیم دامپزشکی سالن های تولید مورد بررسی قرار گرفته تا مطمئن باشیم بهترین محصولات با ارزنده ترین کیفیت برای مشتریان تولید می‌گردد
همچنین دمای تمامی سردخانه ها و یخچال ها روزانه در 2 نوبت مورد بررسی قرار گرفته و دمای آن ثبت می‌گردد تا محصولات در مکانی مناسب نگهداری گردند